Chaque région, chaque village, chaque famille a ses propres secrets en cuisine. Et si tu veux vraiment ressentir l’âme du pays… direction l’assiette !
Voici 10 merveilles culinaires camerounaises à découvrir absolument. Que tu sois sur place, de passage, ou en quête de saveurs d’enfance, cette liste est faite pour toi.
Le Ndolé est une véritable fierté nationale. Ce plat du Littoral est préparé à base de feuilles amères, pâte d’arachides, viande ou crevettes. On le savoure avec du plantain mûr, du miondo ou du riz. Une explosion de saveurs !
L’Eru, spécialité du Sud-Ouest, marie feuilles de eru et waterleaf, huile de palme, poisson fumé ou viande, et une bonne dose de piment. Le tout est servi avec du water fufu. C’est piquant, puissant, et tout simplement irrésistible.
Le Koki, plat végétarien du Centre et de l’Ouest, est fait de haricots niébé écrasés et d’huile de palme, cuits dans des feuilles de bananier. On le déguste avec du manioc ou de la banane plantain. Simplicité et goût garantis.
Le Poulet DG est un incontournable des grandes occasions. Poulet rôti, plantains frits, carottes, poivrons et épices maison. Son nom “Directeur Général” vient des années 80, où ce plat était réservé aux hauts cadres.
L’Okok (appelé aussi eru chez les Bassa) mélange des feuilles pilées à de la pâte d’arachide. Certains y ajoutent du sucre, d’autres préfèrent le sel. On le savoure avec du bobolo. Un plat 100 % authentique.
Le Mbongo Tchobi est une sauce noire intense et épicée, typique du Littoral. Faite avec des épices grillées et broyées, elle accompagne parfaitement le poisson fumé ou la viande.
Le Kondrè des Bamiléké (Ouest) est un ragoût généreux de bananes plantains et de viande, relevé avec des épices locales et parfois du vin de palme. Un véritable plat de fête.
Le Soja camerounais n’a rien à voir avec le soja asiatique ! Ici, ce sont des brochettes marinées et grillées, servies avec une sauce pimentée et du manioc ou du pain. C’est la star de la street food.
Le trio Beignets – Haricot – Bouillie (BHB) fait fondre le cœur de tous les Camerounais. Beignets croustillants, haricots bien assaisonnés, et bouillie chaude. C’est le petit-déjeuner par excellence, mais on en redemande toute la journée.
Enfin, le Sangah nous vient du Sud : un mélange doux de feuilles de manioc, maïs frais et lait de palme, accompagné de manioc. Une douceur forestière à découvrir absolument.
Ces plats sont bien plus que de simples recettes. Ils racontent une histoire, une culture, un art de vivre.
Et toi, quel est ton plat camerounais préféré ? Partage ton meilleur souvenir en commentaire !